Per alcuni è indispensabile, per altri quasi sconosciuta. Ma attenzione! Perché l’idea che si ha della rapa rossa sta per cambiare, e questo ortaggio sta scalando rapidamente la vetta del successo nel mondo culinario, sia tra i social sia offline. Che diventi presto il nuovo avocado?
Un’esplosione di colore…e salute!
Pink non è solo un colore che va di moda tra le fashion blogger, ma sta benissimo anche nel piatto! A iniziare dalla cucina locale tradizionale, fino alle creazioni degli chef stellati, la rapa rossa la troviamo nei canederli come nei sorbetti. I vegetariani sprizzeranno di gioia dopo questa rivelazione in campo alimentare, ma anche gli onnivori scommettiamo che ci prenderanno gusto. Le rape rosse, infatti, sono una vera e propria iniezione di sostanze salutari per il nostro corpo.
alimento salutare tutto nostrano
Conosciamola meglio
“Un ortaggio fuori moda”, “Solo gli anziani la conoscono”, “Quel noioso tubero raggrinzito” e via dicendo. Per rispondere a tema: un cavolo! La rapa rossa è uno degli ortaggi con il più alto contenuto di sostanze vitali e persino le foglie e il gambo scoppiano di vitamine.
La barbabietola rossa è un tubero prodigioso immancabile nella dieta dei veri sportivi!
contiene vitamine A, C, B (B1, B2, B6) e acido folico
- è ricca di minerali come ferro, iodio, potassio, calcio, rame, magnesio, manganese, sodio, fosforo, selenio e zinco
- contiene antocianine (betaina), flavonoidi e i nitrati
- regola la pressioe sanguigna
- migliora il metabolismo
- promuove il recupero fisico
- stimola la produzione di globuli rossi
- alza le difese immunitarie
- è antiossidante
- favorisce l’azione depurativa del corpo
- si mormora che abbia addirittura un’azione antidepressiva
Poiché contiene anche acido ossalico, la rapa rossa non dovrebbe essere consumata in grandi quantità da chi soffre di calcoli.
Nel gusto e nel look: un piatto ad effetto
Con la rapa rossa si possono preparare gustosi smoothie.
La rapa rossa può essere mangiata cruda o cotta, ma anche sotto forma di succo, crema e smoothie, come contorno, in insalata, o come ingrediente per svariate creazioni culinarie. Le rape rosse lessate sottovuoto si trovano tutto l’anno sui banchi del supermercato. Sono invece disponibili fresche verso la fine della primavera e fino all’inizio dell’autunno.
come coltivare la rapa rossa
Ma perché non piantare le rape nel proprio giardino? Sono facili da coltivare, si tratta di una pianta resistente in condizioni ambientali sfavorevoli, e durante i mesi invernali può essere conservata cruda e intera o in barattolo sott’olio o sott’aceto. Ma attenzione! È importante mantenere intatta la buccia della rapa rossa per preservarne tutte le preziose qualità.
curiosità a tutto colore
La barbabietola rossa è un colorante alimentare naturale.
Data la sua tinta sgargiante, non sorprende che una volta la rapa rossa fosse impiegata come pianta colorante, grazie all’alta concentrazione di glicoside betanina. Anche oggi la betanina è utilizzata per colorare in modo naturale alcuni alimenti. I residui di colore sulle mani possono essere rimossi spargendo del succo di limone. Ma specialmente sui tessuti chiari è difficile che le macchie vengono rimosse al 100%.
Che dire…abbiamo a che fare con un soggetto ostinato, sensibile e dal look appariscente, ma decisamente prezioso per la nostra salute!
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Questo ortaggio sta scalando rapidamente la vetta del successo nel mondo culinario, sia tra i social sia offline. Che questo vegetale diventi presto il nuovo avocado?
Un’esplosione di colore…e salute!
Pink non va di moda solo sulle passerelle, ma anche nel piatto! Dai tradizionali canederli, fino ai sorbetti degli chef stellati, le rape rosse sono tornate alla ribalta, non solo per la gioia dei vegetariani. Le rape rosse, infatti, sono un vero e proprio concentrato di salute.
alimento salutare tutto nostrano
Conosciamola meglio
La barbabietola rossa è un tubero prodigioso che non può mancare nella dieta dei veri sportivi!
contiene vitamine A, C, B (B1, B2, B6) e acido folico
- è ricca di minerali come ferro, iodio, potassio, calcio, rame, magnesio, manganese, sodio, fosforo, selenio e zinco
contiene antocianine (betaina), flavonoidi e nitrati
- regola la pressioe sanguigna
- migliora il metabolismo
- promuove il recupero fisico
- stimola la produzione di globuli rossi
- alza le difese immunitarie
- è antiossidante
- favorisce l’azione depurativa del corpo
- …si mormora che abbia addirittura un’azione antidepressiva
un piatto ad effetto
Con la rapa rossa si possono preparare gustosi smoothie.
La rapa rossa può essere mangiata cruda o cotta, sotto forma di succo, crema e smoothie, come contorno, in insalata, o come ingrediente per svariate creazioni culinarie. Le rape rosse lessate sottovuoto si trovano tutto l’anno sui banchi del supermercato. Sono invece disponibili fresche verso la fine della primavera e fino all’inizio dell’autunno.
come coltivare la rapa rossa
Ma perché non piantare le rape nel proprio giardino? Sono facili da coltivare, si tratta di una pianta resistente in condizioni ambientali sfavorevoli, e durante i mesi invernali può essere conservata cruda e intera o in barattolo sott’olio o sott’aceto. Ma attenzione! È importante mantenere intatta la buccia della rapa rossa per preservarne tutte le preziose qualità.
curiosità a tutto colore
La barbabietola rossa è un colorante alimentare naturale.
Data la sua tinta sgargiante, non sorprende che una volta la rapa rossa fosse impiegata come pianta colorante, grazie all’alta concentrazione di glicoside betanina. Anche oggi la betanina è utilizzata per colorare in modo naturale alcuni alimenti. I residui di colore sulle mani possono essere rimossi spargendo del succo di limone. Ma specialmente sui tessuti chiari è difficile che le macchie vengono rimosse al 100%.
Che dire…abbiamo a che fare con un soggetto ostinato, sensibile e dal look appariscente, ma decisamente prezioso per la nostra salute!
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